ROSSI

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  • 300 items

    "Renosu Rosso" Dettori

    0,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Sardegna

    Vitigni: Cannonau, Monica, Pascale

    Vinificazione e affinamento: Diraspigiatura, fermentazione in tini di cemento e macerazione sulle bucce di 3-10 giorni. Affinamento negli stessi contenitori da due o tre. mesi fino a due o tre anni.

    Abbinamenti: Salumi, secondi di carne

  • Rosso Piceno "Vigna...

    15,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Montepulciano 60%, Sangiovese 40%

    Vinificazione e affinamentoFermentazione spontanea in acciaio con macerazione per 25 giorni. Affinamento 24 mesi in botte di rovere da 28 hl. Produzione biodinamica.

    Abbinamenti: Salumi, primi di carne

  • Marche Rosso IGT...

    14,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Montepulciano

    Vinificazione e affinamentoVino prodotto seguendo una rigida autoregolamentazione aziendale che vieta l’utilizzo di qualsiasi proteina animale o vegetale. Contenuto di solfiti moderato poiché la solfitazione è limitata principalmente alla fase dell’imbottigliamento ed all’eventuale sterilizzazione dei vasi vinari. Non refrigerato, NON micro-filtrato. Affinamento di 6 mesi in bottiglia. Possibili residui sul fondo della bottiglia

    Abbinamenti: Arrosti importanti di carne rossa, salumi, formaggi stagionati 

  • "Nudo" Capecci

    15,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 20%

    Vinificazione e affinamentoVino senza solfiti aggiunti prodotto da uve raccolte a mano. Si poroduce seguendo una rigida autoregolamentazione che vieta l’utilizzo di qualsiasi allergene o qualsiasi conservante e stabilizzante. Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi. La fermentazione attivata da lieviti indigeni non prevede controllo di temperatura. Affinamento in botte di acciaio per 6 mesi.

    Abbinamenti: Grigliate di carni e salumi.

  • "Arshura" Valter Mattoni

    25,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche, Castorano

    Vitigni: Montepulciano

    Vinificazione e affinamentoFermentazione di 10-15 giorni in acciaio con lieviti indigeni e affinamento di 15 mesi in barrique.

    Abbinamenti: carni rosse al forno

  • "Cosecose" Valter Mattoni

    14,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Sangiovese

    Vinificazione e affinamento: Vasche di fermentazione in acciaio

    Abbinamenti: Piatti di carne, salumi.

  • "Rossobordò" Valter...

    65,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche,

    Vitigni: Bordò

    Vinificazione e affinamentoLa fermentazione è in grandi botti di acciaio e maturazione in barrique di rovere per 24 mesi.

    Abbinamenti: Piatti importanti di carne.

  • "Montepulciano...

    42,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Abruzzo

    Vitigni: Montepulciano

    Vinificazione e affinamentoUva diraspata a mano in tini di legno, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento vetrificate e macerazione con follature manuali. Imbottigliato e decantato a mano senza filtrazione. Affinamento di 24 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento vetrificato e alcuni mesi in bottiglia

    Abbinamenti: Formaggi stagionati, carne rossa in umido

  • Sagrantino Di...

    28,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Umbria

    Vitigni

    Vinificazione e affinamentoFermentazione e macerazione sulle bucce con i propri lieviti per 15 giorni in vasche di acciaio inox. Affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere, 12 mesi in acciaio inox, 12 mesi in bottiglia.

    Abbinamenti: 

  • "Primitivo" L'Archetipo

    17,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Puglia

    Vitigni: Primitivo

    Vinificazione e affinamentoFermenta spontaneamente, riposa per un anno in grandi botti di rovere e per altri 12 mesi in vasche di acciaio. Si affina per sei mesi in vetro.

    Abbinamenti: Grigliate di carne, formaggi stagionati

  • "Etna Rosso" Tenuta...

    21,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Sicilia

    Vitigni: Nerello Mescalese 95%, Nerello Cappuccio 5%

    Vinificazione e affinamentoFermentazione in acciaio svolta spontaneamente ed affinamento in botti di rovere di 12-18 mesi e 30 giorni in acciaio.

    Abbinamenti: Grigliate di carne.

  • "Pinot Nero" Bressan

    37,00 €

    Annata:  2013

    Regione: Friuli Venezia Giulia

    Vitigni: Pinot Nero

    Vinificazione e affinamentoFermentazione sulle bucce per un mese, con follature e rimontaggi. Separato dalle bucce, il mosto passa in botti da 20 ettolitri costruite artigianalmente con legni locali. Qui svolge la malolattica. Segue un ulteriore affinamento di 3 o 4 anni sui lieviti.

     

    Abbinamenti: Carne in umido ed alla griglia

  • "Schioppettino" Bressan

    37,00 €

    Annata:  2013

    Regione: Friuli Venezia Giulia

    Vitigni: Ribolla Nera (Schioppettino)

    Vinificazione e affinamentoDiraspapigiatura, lenta fermentazione in acciaio con lieviti indigeni per almeno 35 giorni. Affinamento di almeno 12 mesi in botti di rovere

    Abbinamenti: Salumi. carni in umido. formaggi stagionati.

  • "Schiava Der Keil"...

    17,50 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Trentino Alto Adige 

    Vitigni: Schiava

    Vinificazione e affinamentoLa vinificazione prevede la fermentazione che si svolge in tini di legno, in modo parzialmente spontaneo grazie ai lieviti indigeni. Durante i cinque mesi dell'affinamento in botti di rovere e a contatto coi lieviti si sono affinati sia aroma che gusto

    Abbinamenti: Salumi, arrosto di carne

  • "Rosso Di Valtellina"...

    24,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Lombardia

    Vitigninebbiolo 80%, Pignola 10%, Syrah 10%

    Vinificazione e affinamentoLa raccolta delle uve è selezionata e manuale, la fermentazione è spontanea con i soli lieviti indigeni e la maturazione avviene in botte per 8 mesi e in bottiglia per circa 6.

    Abbinamenti: Formaggi stagionati, primi di terra

  • "Teroldego" Foradori

    19,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Trentino Alto Adige

    Vitigni: Teroldego

    Vinificazione e affinamentoIl vigneto, interamente biodinamico, è formato da diverse parcelle, di 10 ettari totali. La fermentazione è avvenuta con lieviti indigeni in vasche di acciaio aperte, mentre l'affinamento è avvenuto in botti per 12 mesi.

     

    Abbinamenti: Secondi di carne rossa, pasta al pomodoro

  • "Lezèr" Foradori

    0,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Trentino Alto Adige

    Vitigni: Teroldego

    Vinificazione e affinamentonasce da un assemblaggio di dieci diverse prove di vinificazione, che vengono ottenute da leggera macerazione in contenitori diversi come anfore, legno, acciaio e cemento. Uve sanissime, provenienti da una viticoltura che segue molti precetti della biodinamica fanno da preludio ad una vinificazione poco invasiva, con fermentazione spontanea ed affinamento in vasche di cemento per 4 mesi. Nessuna chiarifica o filtrazione

    Abbinamenti: Formaggi freschi, salumi

  • "Merlot" Paraschos

    22,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Friuli Venezia Giulia

    Vitigni: Merlot

    Vinificazione e affinamentoFermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di rovere con macerazione sulle bucce di 28 giorni. Senza aggiunta di solfiti e senza filtrazioni. Affinamento di 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, barrique, tonneaux e tini da 25 ettolitri

    Abbinamenti: Salumi, carne alla griglia

  • "Schioppettino" La Ponca

    20,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Friuli Venezia Giulia

    Vitigni: Scioppettino

    Vinificazione e affinamento: Fermentazioni spontanee e vinificazione in legni vecchi

    Abbinamenti: Salumi, carne alla griglia

  • "Munjebel Rosso" Frank...

    45,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Sicilia

    Vitigni: Nerello Mescalese

    Vinificazione e affinamentoFermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 60 giorni. Non chiarificato. Affinamento di più mesi in vasche neutre di resina da 1500 a 2500 litri

    Abbinamenti: Primi di terra, secondi di carne rossa

  • "Valpolicella Ripasso"...

    22,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Veneto

    Vitigni: Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 20%

    Vinificazione e affinamentoPigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 28°C per circa 7-8 giorni. Segue, nel mese di Gennaio, la tradizionale tecnica di vinificazione che prevede la seconda fermentazione (ripasso) sulle vinacce intrise di alcool e zuccheri dell'Amarone. Maturazione in botte di legno francese per 12 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 4 mesi

    Abbinamenti: Salumi, carne alla griglia

  • "Primitivo riserva"...

    17,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Puglia

    Vitigni: Primitivo

    Vinificazione e affinamentoFermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata circa 8 giorni senza ausilio di lieviti selezionati, malolattica naturale, refrigerazione e filtrazione pre-imbottigliamento. Affinamento di 6 mesi in acciaio, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 750 litri, poi 6 mesi in bottiglia

    Abbinamenti: Salumi, carne alla griglia

  • "Nero D'Avola Lagnusa"...

    14,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Sicilia 

    Vitigni: Nero D'Avola

    Vinificazione e affinamentoLunga macerazione del mosto sulle bucce in cemento. Fermentazione malolattica in cemento. Affinamento di 20 mesi in cemento e 4 mesi in bottiglia.

    Abbinamenti: Salumi, carne alla griglia

  • "Frappato" Cos

    16,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Sicilia

    Vitigni: Frappato

    Vinificazione e affinamentoFermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni in cemento e affinamento di 12 mesi in cemento vetrificato

    Abbinamenti: Salumi, carne arrosto e grigliata

  • "Beaujolais Village...

    20,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Cote Du Py

    Vitigni: Gamay

    Vinificazione e affinamentoLa raccolta è manuale e la fermentazione, preceduta da macerazione carbonica, è spontanea in tini di acciaio. Affinamento in botti di rovere usate. Aggiunta minima di solforosa.

    Abbinamenti: Primi di carne, carni bianche

  • "Cotes De Bordeaux...

    21,00 €

    Annata:  2016

    Regione: Bordeaux

    Vitignimerlot 70%, cabernet franc 20%, cabernet sauvignon 10%

    Vinificazione e affinamentoFermenta con i soli lieviti naturali, e matura sui lieviti in piccoli tini di cemento per dieci mesi. Viene imbottigliato senza essere né chiarificato né filtrato.

    Abbinamenti: Primi di terra, secondi di carne bianca

  • "Vin De France Rouge...

    21,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Provenza

    Vitigni: Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre

    Vinificazione e affinamentoLa vendemmia è manuale, la vinificazione in barrique con lieviti naturali e l'affinamento nelle stesse sulle fecce fini per 12 mesi

    . 

    Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, brasati

  • "Rouge" Domaine De Majas

    19,00 €

    Annata:  S.A.

    RegioneFrancia, Languedoc-Roussillon.

    Vitigni: Carignan 50%, Grenache Noir 50%

    Vinificazione e affinamento: Affinamento in acciaio ed uso esclusivo di lieviti indigeni. 

    Abbinamenti: Primi di carne, salumi.

  • "Saumur Champigny"...

    23,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Francia, Valle Della Loira

    Vitigni: Cabernet Franc

    Vinificazione e affinamentoRaccolta a mano e fermentazione alcolica con macerazione delle vinacce a temperatura controllata. Affinamento in serbatoi d’acciaio e tini di rovere per 4 mesi.

    Abbinamenti: Pasta con sugo di carne, formaggi stagionati

  • "Racines Rouge" Les...

    46,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Francia, Loira

    Vitigni: Assemblaggio di 30 varietà a bacca rossa

    Vinificazione e affinamento: uso esclusivi di lieviti indigeni

    Abbinamenti: Grigliate di carne

  • "Sancerre Rouge...

    29,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Francia, Loira

    Vitigni: Pinot noir

    Vinificazione e affinamentoFermentazione spontanea in acciaio per 4-6 settimane con macerazione sulle bucce. Affinamento di 12 mesi in acciaio.

    Abbinamenti: salumi, formaggi stagionati

  • "Syrah" Domaine Des...

    22,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Francia, Valle Del Rodano

    Vitigni: Syrah

    Vinificazione e affinamentoLe parcelle sono lavorate seguendo la filosofia biodinamica, con massima attenzione alla difesa naturale della pianta e alla biodiversità. La vinificazione avviene con i lieviti indigeni.

    Abbinamenti: Costolette di agnello, filetto di manzo

  • "Ploussard 2018"...

    59,00 €

    Annata:  2018

    Regione: Francia, Jura

    Vitigni: Ploussard

    Vinificazione e affinamentoFermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento in grandi botto di legno

    Abbinamenti: Grigliate di carne

  • "Kras Teran" E.Tavcar

    22,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Slovenia

    Vitigni: Terrano (Refosco)

    Vinificazione e affinamentofermentazione spontanea in tini di legno con macerazione sulle bucce di qualche giorno. Affinamenti in botti di legno usato. Non viene filtrato prima dell’imbottigliamento.

    Abbinamenti: Salumi. primi di carne