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Trento Doc
La zona delimitata per la produzione del vino Trento DOC comprende territori della provincia di Trento ubicati nella Valle dell’Adige, nella Valle di Cembra, nellaVallagarina, nella Valle del Sarca, nella Valsugana e nelle Valli Giudicarie, incidendo praticamente sullo stesso territorio della Trentino DOC. La Trento DOC è stata la prima denominazione italiana ad essere riservata esclusivamente allo spumante ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Il processo di elaborazione prevede un periodo minimo di permanenza sui lieviti della durata di 15 mesi, elevato a 36 mesi per la tipologia “riserva”. Può essere fatto con Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Meunier.
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"Trento Spumante Rosè"...
22,00 €Annata: S.A.
Regione: Trentino
Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Vinificazione e affinamento: Breve macerazione carbonica, prima fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Affinamento di 24 mesi sui lieviti in bottiglia
Abbinamenti: Tartare di pesce, pasta al pesce bianco
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"Trento Spumante Brut"...
17,00 €Annata: S.A.
Regione: Trentino
Vitigni: Chardonnay
Vinificazione e affinamento: La raccolta è leggermente anticipata e dopo la spremitura soffice, il mosto fermenta parte in acciaio e parte in piccole botti di rovere. Dopo una maturazione di 8 mesi, viene creata la cuvée e il successivo periodo di affinamento sui lieviti è di circa 36 mesi
Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia
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"Trento Riserva Brut...
37,00 €Annata: S.A.
Regione: Trentino
Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
Vinificazione e affinamento: La prima fermentazione del mosto si svolge parte in acciaio e parte in piccole botti di rovere. La rifermentazione avviene poi in bottiglia, seguendo i principi produttivi del Metodo Classico, e lo Spumante giace sui lieviti in bottiglia per 48 mesi.
Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia
