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Schioppettino
Vitigno autoctono che rientra nelle DOC colli orientali del Friuli e molto diffuso nelle provincie di Udine e Gorizia. Negli anni 70 stava scomparendo ma direi per fortuna è stato recuperato alla grande . Un tempo conosciuto come la ribolla nera , regala dei vini strepitosi.
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"Schioppettino" Bressan
40,00 €Annata: 2013
Regione: Friuli Venezia Giulia
Vitigni: Ribolla Nera (Schioppettino)
Vinificazione e affinamento: Diraspapigiatura, lenta fermentazione in acciaio con lieviti indigeni per almeno 35 giorni. Affinamento di almeno 12 mesi in botti di rovere
Abbinamenti: Salumi. carni in umido. formaggi stagionati.
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"Lezèr" Foradori
16,00 €Annata: S.A.
Regione: Trentino Alto Adige
Vitigni: Teroldego
Vinificazione e affinamento: nasce da un assemblaggio di dieci diverse prove di vinificazione, che vengono ottenute da leggera macerazione in contenitori diversi come anfore, legno, acciaio e cemento. Uve sanissime, provenienti da una viticoltura che segue molti precetti della biodinamica fanno da preludio ad una vinificazione poco invasiva, con fermentazione spontanea ed affinamento in vasche di cemento per 4 mesi. Nessuna chiarifica o filtrazione
Abbinamenti: Formaggi freschi, salumi
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"Schioppettino" La Ponca
20,00 €Annata: S.A.
Regione: Friuli Venezia Giulia
Vitigni: Scioppettino
Vinificazione e affinamento: Fermentazioni spontanee e vinificazione in legni vecchi
Abbinamenti: Salumi, carne alla griglia
