Sangiovese

Le origini e la provenienza del Sangiovese sono incerte: le prime informazioni sicure risalgono solo al XVI secolo, quando Giovanni Vittorio Soderini, nel suo trattato "La coltivazione delle viti", ne parla dicendo che «il Sangiocheto o Sangioveto è un vitigno rimarchevole per la sua produttività regolare». Anche l'origine del nome è incerta e varie sono le teorie: alcuni sostengono che derivi da “sangiovannese” in quanto originario di San Giovanni Valdarno; altri invece lo fanno risalire a forme dialettali (da "san giovannina" uva primaticcia dato il suo precoce germogliamento a fine giugno per la festa di San Giovanni Battista), chi sostiene che derivi da “sanguegiovese”, ossia “sangue di Giove” (in quanto proveniente dal Monte Giove nei pressi di Santarcangelo di Romagna).Si adatta molto bene ai terreni ed alle condizione climatiche e regala dei vini stupendi

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  • Marche Rosso IGT...

    16,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Sangiovese Grosso 70%, Merlot 30%

    Vinificazione e affinamentoRaccolta manuale in cassette, pigia-diraspatura soffice e fermentazione in acciaio a 28°C inizialmente con rimontaggi molto frequenti e successivamente con delistages per raffreddare la massa; macerazioni di circa 20 giorni sulle bucce e svinatura immediata in barriques di rovere in rotazione per massimo tre anni; affinamento di circa sei mesi, blend dei due vini, ed ulteriore affinamento per altri sei mesi in rovere; imbottigliamento e sosta in bottiglia per sei mesi, posto in vendita dopo circa due anni dalla vendemmia.

    Abbinamenti: Salumi. carne alla griglia

  • Marche Rosato IGT...

    16,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Sangiovese Grosso 82%, Merlot 8%

    Vinificazione e affinamentoRaccolta manuale del Sangiovese in cassette, pigia-diraspatura soffice ed immediata separazione delle bucce dal mosto per impedire la sua colorazione. Fermentazione in acciaio a 18°C per circa 10 giorni, prima svinatura ed aggiunta di circa un 8% di Merlot con cui viene raggiunto la gradazione del colore desiderata. Veloce e leggera chiarifica a base di bentonite, stabilizzazione tartarica e successivo imbottigliamento.

    Abbinamenti: Salumi, antipasti di pesce

  • Rosso Piceno "Vigna...

    15,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Montepulciano 60%, Sangiovese 40%

    Vinificazione e affinamentoFermentazione spontanea in acciaio con macerazione per 25 giorni. Affinamento 24 mesi in botte di rovere da 28 hl. Produzione biodinamica.

    Abbinamenti: Salumi, primi di carne

  • Piceno superiore...

    12,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Sangiovese, Montepulciano

    Vinificazione e affinamento: Vinificazione in rosso con fermentazione in acciaio e affinamento di 12 mesi in rovere.

    Abbinamenti: Salumi, primi di carne

  • Rosso Piceno "Bacchus"...

    11,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Montepulciano, Sangiovese

    Vinificazione e affinamento: Vinificazione in rosso con follature giornaliere per  una durata di 10 giorni. 6 mesi in serbatoio di acciaio e 3 mesi in bottiglia.

    Abbinamenti: Salumi, primi di carne

  • "Nudo" Capecci

    15,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 20%

    Vinificazione e affinamentoVino senza solfiti aggiunti prodotto da uve raccolte a mano. Si poroduce seguendo una rigida autoregolamentazione che vieta l’utilizzo di qualsiasi allergene o qualsiasi conservante e stabilizzante. Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi. La fermentazione attivata da lieviti indigeni non prevede controllo di temperatura. Affinamento in botte di acciaio per 6 mesi.

    Abbinamenti: Grigliate di carni e salumi.

  • "Cosecose" Valter Mattoni

    14,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Marche

    Vitigni: Sangiovese

    Vinificazione e affinamento: Vasche di fermentazione in acciaio

    Abbinamenti: Piatti di carne, salumi.

  • "Montefalco Rosso" Raìna

    15,00 €

    Annata:  S.A.

    Regione: Umbria

    Vitigni: Sangiovese 70%, Merlot 15%, Sagrantino 15%

    Vinificazione e affinamentoFermentazione e macerazione sulle bucce con i propri lieviti per 15 giorni in vasche di acciaio inox. Affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere, 6 mesi in acciaio inox, 6 mesi in bottiglia.

    Abbinamenti: Carne rossa in umido, salumi.