Amarone

L’Amarone è uno dei più grandi rossi d’Italia; è un rosso veneto ed è prodotto in Valpolicella (in provincia di Verona).E’ un vino dall’alto tenore alcolico che può raggiungere naturalmente un tenore alcolico del 18% ed è estremamente naturale che superi i 16% (è da tenere presente che per disciplinare, l’Amarone deve avere un tenore alcolico minimo del 14%). Trattandosi infatti di uve passite che hanno perso la metà del loro peso, la concentrazione di zuccheri è molto elevata e vengono tutti trasformati in alcol con la fermentazione.