Cabernet Sauvignon

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

Vinificazione e affinamento: La vinificazione avviene in acciaio mente l' affinamento in barrique

Abbinamenti: formaggi stagionati, carne alla griglia 

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 20%

Vinificazione e affinamento: Vino senza solfiti aggiunti prodotto da uve raccolte a mano. Si poroduce seguendo una rigida autoregolamentazione che vieta l’utilizzo di qualsiasi allergene o qualsiasi conservante e stabilizzante. Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi. La fermentazione attivata da lieviti indigeni non prevede controllo di temperatura. Affinamento in botte di acciaio per 6 mesi.

Abbinamenti: Grigliate di carni e salumi.

Annata:  2016

Regione: Bordeaux

Vitigni: merlot 70%, cabernet franc 20%, cabernet sauvignon 10%

Vinificazione e affinamento: Fermenta con i soli lieviti naturali, e matura sui lieviti in piccoli tini di cemento per dieci mesi. Viene imbottigliato senza essere né chiarificato né filtrato.

Abbinamenti: Primi di terra, secondi di carne bianca

Annata:  S.A.

Regione: Provenza

Vitigni: Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre

Vinificazione e affinamento: La vendemmia è manuale, la vinificazione in barrique con lieviti naturali e l'affinamento nelle stesse sulle fecce fini per 12 mesi. 

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Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, brasati