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Malvasia Istriana
Iscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Vite dal 1970, è coltivato in tutta la fascia collinare del Friuli Venezia Giulia,nelle pianure delle Grave e del litorale adriatico. Il grappolo ha una forma quasi cilindrica, con buccia mediamente consistente, pruinosa e di colore verde giallastro
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"Carat" Bressan
34,00 €Annata: S.A.
Regione: Friuli Venezia Giulia
Vitigni: Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla
Vinificazione e affinamento: ammostatura delle uve mediante diraspigiatura soffice, lieve macerazione sulle bucce con rimontaggi frequenti , seguente svinatura e successiva pressatura soffice; decantazione a freddo del mosto ed eliminazione totale di tutta la parte decantata. Travasato solo il fiore del mosto, si passa alla fermentazione a temperatura controllata (19 – 21°C) mediante refrigerazione per circa 20 – 25 giorni;
Abbinamenti: Pesce alla griglia, pesce in umido
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"Belo" Slavcek
25,00 €Annata: S.A.
Regione: Slovenia
Vitigni: Ribolla Gialla 40%, Malvasia Istriana 20%, Chardonnay 20%, Friulano 20%
Vinificazione e affinamento: Macerazione di 3 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere. Affinamento di alcuni mesi in acciaio e botti grandi di rovere
Abbinamenti: Antipasti di pesce, pesce alla griglia
