Subcategories
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Marche IGT "Clochard"
15,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio-Chardonnay
Vinificazione e affinamento: Lo Chardonnay viene fatto macerare 3 giorni sulle bucce, lieviti indigeni e fermentazioni spontanee. Solforosa bassissima.
Bottiglie prodotte:
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Verdicchio Di Matelica...
16,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C;sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera, commercializzazione un anno dopo la vendemmia.
Abbinamenti: Antipasti di pesce
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Verdicchio Di Matelica...
16,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C; sosta sulle fecce fini per tre anni in acciaio.
Abbinamenti: Pesce in umido
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Verdicchio Di Matelica...
22,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale delle uve, lasciate in precedenza leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica. Diciotto mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia, per essere commercializzato dopo due anni dalla vendemmia, con rilascio ufficiale al primo dicembre, come da disciplinare di produzione.
Abbinamenti: Antipasti di pesce freddi, crostacei
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"Mirum" 30 anni Monacesca
40,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale delle uve, lasciate in precedenza leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica inizio estate.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, pesce in umido
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Verdicchio Di Matelica...
16,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Parziale criomacerazione a 0° per 18 ore. Fermentazione di circa 25 giorni a 16° ed imbottigliamento dopo 13 mesi di maturazione
Abbinamenti: Formaggi, antipasti freddi di pesce
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Verdicchio Di Matelica...
16,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Vinificazione in bianco con pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Maturazione di circa 4 mesi in botti di cemento ed affinamento in bottiglia di almeno 1 mese.
Abbinamenti: Antipasti freddi di pesce
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Verdicchio Di Matelica...
20,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Vinificazione in bianco con pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata, maturazione di 18 mesi in botti di cemento ed affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: pesce in umido , primi di pesce
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Verdicchio Di Jesi DOC...
16,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Viene ottenuto lasciando il mosto precedentemente raffreddato, per altre 18 ore a contatto con le bucce “pigiodiraspate”.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, primi di pesce
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Verdicchio Di Jesi Doc...
19,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Le uve sono vendemmiate in casse da 10kg e vinificate immediatamente dopo la separazione della vite per evitare qualsiasi processo degenerativo degli aromi presenti. I mosti così ottenuti dalla pressatura non superiore al 50-55% subiscono una decantazione statica naturale a freddo; successivamente si avvia alla fermentazione termo-controllata ad una temperatura di 20° circa per una durata di 15 giorni segue una maturazione sulle feccie nobili del lievito per un periodo diverso in funzione dell'annata.
Abbinamenti: Pesce alla griglia
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Verdicchio Dei...
12,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata attorno ai 10-12°.
Abbinamenti: Antipasti di pesce
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Verdicchio Di Jesi DOC...
16,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata costante e successivamente liberato in barriques di legno francesi.
Abbinamenti: Primi di pesce, Pesce alla griglia
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"Le Oche" Fattoria San...
15,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Uve bianche
Vinificazione e affinamento: Fermentazione con utilizzo di lieviti indigeni in acciaio, macerazione di 20 giorni, fermentazione malolattica svolta. L’affinamento per 12 mesi in cemento sui lieviti, poi 4 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: antipasti di pesce
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Verdicchio Di Jesi...
17,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Fermentazione e macerazione di circa 20 giorni con il solo utilizzo di lieviti indigeni. Fermentazione malolattica e poi 36 mesi in inox e 2 mesi in cemento. Produzione biodinamica.
Abbinamenti: pesce alla griglia
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Verdicchio Di Jesi...
20,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale , pressatura soffice , decantazione statica dei mosti , fermentazione esclusivamente in cemento , affinamento in vasche di cemento per 12 mesi , imbottigliamento, affinamento per altri 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, primi di pesce
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Verdicchio Dei...
15,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Vinificazione di pochi giorni sulle bucce, affinamento sui lieviti di 3 mesi e poi ancora 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: Primi di pesce
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Verdicchio Di Jesi...
49,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio
Vinificazione e affinamento: Fermenta 2 settimane sulle bucce e affina 12 mesi sui lieviti in cemento vetrificato e per almeno 24 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: pesce alla griglia