SARDEGNA

Annata:  S.A.

Regione: Sardegna

Vitigni: Vermentino, Moscato di Sennori

Vinificazione e affinamento: Diraspigiatura, fermentazione in tini di cemento e macerazione sulle bucce di 3/10 giorni. Affinamento negli stessi contenitori per due o tre mesi.

Abbinamenti: Primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Sardegna

Vitigni: Cannonau, Monica, Pascale

Vinificazione e affinamento: Diraspigiatura, fermentazione in tini di cemento e macerazione sulle bucce di 3-10 giorni. Affinamento negli stessi contenitori da due o tre. mesi fino a due o tre anni.

Abbinamenti: Salumi, secondi di carne

Annata:  S.A.

Regione: Sardegna

Vitigni: Vermentino

Vinificazione e affinamento: Breve contatto sulle bucce, dopo la pulizia il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice e l'innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox alla temperatura costante di 15°. Terminate le fermentazioni, l'affinamento prosegue sui lieviti per alcuni mesi, segue l'affinamento in vetro. 

Abbinamenti: Antipasti di pesce freddi, primi piatti di pesce.

Annata:  S.A.

Regione: Sardegna

Vitigni: Cannonau

Vinificazione e affinamento: Macerazione sulle bucce con innesto di lieviti selezionati per circa 8/10 giorni a temperatura controllata. Terminata la macerazione la fermentazione prosegue in tini inox. Al termine della fermentazione il prodotto prosegue l'affinamento in legno per circa tre mesi e in vasca inox per circa sei mesi, successivo affinamento in vetro per tre mesi.

Abbinamenti: Grigliate di carni rosse, formaggi stagionati.