Subcategories
-
"Fiano" L'Archetipo
20,00 €Annata: S.A.
Regione: Puglia
Vitigni: Fiano Minutolo
Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice e fermentazione spontanea tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per 6 mesi con frequenti battonage.
Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce, risotto ai frutti di mare
-
"Greco" L'Archetipo
20,00 €Annata: S.A.
Regione: Puglia
Vitigni: Greco
Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice e fermentazione spontanea tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per 6 mesi con frequenti battonage.
Abbinamenti: Primi e secondi piatti a base di pesce e verdure.
-
"Primitivo" L'Archetipo
20,00 €Annata: S.A.
Regione: Puglia
Vitigni: Primitivo
Vinificazione e affinamento: Fermenta spontaneamente, riposa per un anno in grandi botti di rovere e per altri 12 mesi in vasche di acciaio. Si affina per sei mesi in vetro.
Abbinamenti: Grigliate di carne, formaggi stagionati
-
"Primitivo riserva"...
21,00 €Annata: S.A.
Regione: Puglia
Vitigni: Primitivo
Vinificazione e affinamento: Fermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata circa 8 giorni senza ausilio di lieviti selezionati, malolattica naturale, refrigerazione e filtrazione pre-imbottigliamento. Affinamento di 6 mesi in acciaio, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 750 litri, poi 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Salumi, carne alla griglia
-
"Teres" Fatalone
19,00 €Annata: S.A.
Regione: Puglia
Vitigni: Primitivo
Vinificazione e affinamento: Ottenuto dal mosto dei Racemi prima della pressatura. Macerazione di 30 ore e fermentazione in acciaio a temperatura controllata con coli lieviti autoctoni.
Abbinamenti: Antipasti freddi di pesce