MARCHE

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 

Vinificazione e affinamento: Fermentazione complessiva di 10/15  giorni in fermentini di acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica ad elevazione per 6/8 mesi in legno grande o barrique. 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Salumi, primi di carne

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano

Vinificazione e affinamento: Fermentazione a temperatura controllata di 20/25 giorni in tini di rovere francese. Fermentazione malolattica ad elevazione in barriques di rovere francese prevalentemente di secondo passaggio per 18/24 mesi. Affinamento in bottiglia 6 mesi

Bottiglie prodotte: 

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 

Vinificazione e affinamento: Messo in barrique nuove di rovere francese unite alle fecce nobili, con battonage ogni 8/10 giorni per un periodo di 12/18 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi

Bottiglie prodotte: 4.000

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 

Vinificazione e affinamento: Macerazione sulle bucce  a 10° per 5 giorni, fermentazione con follature manuali e rimontaggi. Travaso e fermentazione malolattica. Travasi e battonage per i successivi 2 mesi e affinamento per 18 mesi.

Bottiglie prodotte: 18.000

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Incrocio Bruni 

Vinificazione e affinamento: Pulizia del mosto freddo in contenitori di acciaio. Fermentazione in barriques e maturazione su lieviti o fecce fini con batonnage settimanale per 5 mesi.

Bottiglie prodotte: 1.500

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 

Vinificazione e affinamento: Vinificazione e pressatura dirette delle uve, il mosto non sta a contatto con le bucce. Fermenta e riposa in acciaio per 40 giorni a bassa temperatura per non sviluppare la fermentazione malolattica. Successivamente vengono aggiunti zucchero e lieviti ed imbottigliato, dove avviene la rifermentazione.Riposo, remuage e sboccatura con aggiunta del prodotto stesso. Pas dosè

Bottiglie prodotte: 2.000

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 

Vinificazione e affinamento: Dopo una macerazione per 5 giorni l uva viene lasciata fermentare con alcune follature. Affinamento di circa 24 mesi in botti grandi di rovere con un successivo anno di affinamento in bottiglia.

Bottiglie prodotte: 3.500

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 

Vinificazione e affinamento: Macerazione a contatto con le bucce di 45 giorni. Affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi.

Bottiglie prodotte: 3.500

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio-Chardonnay

Vinificazione e affinamento: Lo Chardonnay viene fatto macerare 3 giorni sulle bucce, lieviti indigeni e fermentazioni spontanee. Solforosa bassissima.

Bottiglie prodotte: 

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano

Vinificazione e affinamento: L'uva viene portata in cantina nelle ore più fresche della giornata e pressata sofficiemente per estrarre solo il mosto fiore del Montepulciano. Fermentazione a bassa temperatura per un mese. Affinamento sui suoi lieviti agitandoli fino alla messa in bottiglia.

Bottiglie prodotte: 

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 

Vinificazione e affinamento: Fermentazione dai 15 ai 20 giorni in piccoli tini di acciaio inox. Affinamento in barrique nuove di 1°passaggio per 12 mesi.

Bottiglie prodotte: 10.000

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: uve di provenienza aziendale

Vinificazione e affinamento: Affinamento in botti di acciaio inox per la durata di sei mesi ed un mese in bottiglia.

Bottiglie prodotte: 3.000

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 50% Sangiovese 50%

Vinificazione e affinamento: Pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata per mantenere gli aromi primari. 

Bottiglie prodotte: 3.000

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 50% Sangiovese 50% 

Vinificazione e affinamento: Fermentazione a temperatura controllata per mantenimento degli aromi primari e presa di spuma con metodo Charmat.

Bottiglie prodotte: 3.500

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 

Vinificazione e affinamento: Vinificazione con Metodo Martinotti o Charmat lungo, con sosta sui lieviti di 90 -120 giotni ed un affinamento in bottiglia di 1-2 mesi.

Bottiglie prodotte: 5.000

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 

Vinificazione e affinamento: La fermentazione delle uve perfettamente mature avviene in vasche d'acciaio. Durata della macerazione 8-9 giorni. una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene fatto maturare in botti di legno da 20-40 Hl per un periodo di circa 15 mesi.

Abbinamenti: Salumi

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano

Vinificazione e affinamento: La fermentazione delle uve perfettamente mature e particolarmente selezionate avviene in vasche di acciaio. Durata della macerazione: 8-9 giorni. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene fatto maturare in piccoli fusti di rovere francese per circa 12-18 mesi. Un minimo di 6 mesi di affinamento in bottiglia per completare l’evoluzione del vino.

Abbinamenti: Carne alla griglia

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano, Syrah 

Vinificazione e affinamento: Dopo la raccolta le uve sono messe in pressa per una brevissima macerazione a freddo. Dopo la decantazione a freddo il mosto viene travasato e fermentato ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino è imbottigliato nella primavera successiva.

Abbinamenti: Salumi, antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Chardonnay

Vinificazione e affinamento: Da uve perfettamente mature, il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata per conservarne gli aromi primari. Una piccola parte è fatta fermentare in legno.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C;sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera, commercializzazione un anno dopo la vendemmia.

Abbinamenti: Antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C; sosta sulle fecce fini per tre anni in acciaio.

Abbinamenti: Pesce in umido

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale delle uve, lasciate in precedenza leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica. Diciotto mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia, per essere commercializzato dopo due anni dalla vendemmia, con rilascio ufficiale al primo dicembre, come da disciplinare di produzione.

Abbinamenti: Antipasti di pesce freddi, crostacei

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio 

Vinificazione e affinamento:  Raccolta manuale delle uve, lasciate in precedenza leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica inizio estate.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, pesce in umido 

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Chardonnay

Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa, fermentazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata intorno a 20°C, sosta sulle fecce fini quattro mesi ed affinamento in bottiglia per altri sei mesi, commercializzato dopo un anno dalla vendemmia.

Abbinamenti: Primi di pesce, secondi di pesce alla griglia

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Sangiovese Grosso 70%, Merlot 30%

Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale in cassette, pigia-diraspatura soffice e fermentazione in acciaio a 28°C inizialmente con rimontaggi molto frequenti e successivamente con delistages per raffreddare la massa; macerazioni di circa 20 giorni sulle bucce e svinatura immediata in barriques di rovere in rotazione per massimo tre anni; affinamento di circa sei mesi, blend dei due vini, ed ulteriore affinamento per altri sei mesi in rovere; imbottigliamento e sosta in bottiglia per sei mesi, posto in vendita dopo circa due anni dalla vendemmia.

Abbinamenti: Salumi. carne alla griglia

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Sangiovese Grosso 82%, Merlot 8%

Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale del Sangiovese in cassette, pigia-diraspatura soffice ed immediata separazione delle bucce dal mosto per impedire la sua colorazione. Fermentazione in acciaio a 18°C per circa 10 giorni, prima svinatura ed aggiunta di circa un 8% di Merlot con cui viene raggiunto la gradazione del colore desiderata. Veloce e leggera chiarifica a base di bentonite, stabilizzazione tartarica e successivo imbottigliamento.

Abbinamenti: Salumi, antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio 

Vinificazione e affinamento: Parziale criomacerazione a 0° per 18 ore. Fermentazione di circa 25 giorni a 16° ed imbottigliamento dopo 13 mesi di maturazione

Abbinamenti: Formaggi, antipasti freddi di pesce 

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in bianco con pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Maturazione di circa 4 mesi in botti di cemento ed affinamento in bottiglia di almeno 1 mese.

Abbinamenti: Antipasti freddi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in bianco con pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata, maturazione di 18 mesi in botti di cemento ed affinamento di 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: pesce in umido , primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Viene ottenuto lasciando il mosto precedentemente raffreddato, per altre 18 ore a contatto con le bucce “pigiodiraspate”.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento:  Le uve sono vendemmiate in casse da 10kg e vinificate immediatamente dopo la separazione della vite per evitare qualsiasi processo degenerativo degli aromi presenti. I mosti così ottenuti dalla pressatura non superiore al 50-55% subiscono una decantazione statica naturale a freddo; successivamente si avvia alla fermentazione termo-controllata ad una temperatura di 20° circa per una durata di 15 giorni segue una maturazione sulle feccie nobili del lievito per un periodo diverso in funzione dell'annata.

Abbinamenti: Pesce alla griglia

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata attorno ai 10-12°.

Abbinamenti: Antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata costante e successivamente liberato in barriques di legno francesi.

Abbinamenti: Primi di pesce, Pesce alla griglia

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Viene vinificato interamente in acciaio.

Abbinamenti: Antipasti freddi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Sauvignon

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in acciaio e affinamento in barrique.

Abbinamenti: Salumi, formaggi stagionati, primi di carne

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Merlot

Vinificazione e affinamento: La fermentazione del Merlot avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. In seguito il vino affina in barrique nuove di grana fine e media tostatura.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, carne alla griglia

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

Vinificazione e affinamento: La vinificazione avviene in acciaio mente l' affinamento in barrique

Abbinamenti: formaggi stagionati, carne alla griglia 

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Uve bianche

Vinificazione e affinamento: Fermentazione con utilizzo di lieviti indigeni in acciaio, macerazione di 20 giorni, fermentazione malolattica svolta. L’affinamento per 12 mesi in cemento sui lieviti, poi 4 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Fermentazione e macerazione di circa 20 giorni con il solo utilizzo di lieviti indigeni. Fermentazione malolattica e poi 36 mesi in inox e 2 mesi in cemento. Produzione biodinamica.

Abbinamenti: pesce alla griglia

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 60%, Sangiovese 40%

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione per 25 giorni. Affinamento 24 mesi in botte di rovere da 28 hl. Produzione biodinamica.

Abbinamenti: Salumi, primi di carne

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale , pressatura soffice , decantazione statica dei mosti , fermentazione esclusivamente in cemento , affinamento in vasche di cemento per 12 mesi , imbottigliamento, affinamento per altri 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Vinificazione di pochi giorni sulle bucce, affinamento sui lieviti di 3 mesi e poi ancora 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Verdicchio

Vinificazione e affinamento: Fermenta 2 settimane sulle bucce e affina 12 mesi sui lieviti in cemento vetrificato e per almeno 24 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: pesce alla griglia

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Trebbiano, Passerina, Pecorino

Vinificazione e affinamento: Vendemmia nella seconda metà di settembre con vinificazione in bianco e affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Pecorino

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in bianco, a temperatura controllata. Il mosto decantato viene in seguito messo a fermentare in botti di rovere di medie dimensioni dove rimane per 6 mesi a contatto con le fecce di fermentazione e affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Passerina

Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata senza macerazione con le bucce. Affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Sangiovese, Montepulciano

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in rosso con fermentazione in acciaio e affinamento di 12 mesi in rovere.

Abbinamenti: Salumi, primi di carne

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano, Sangiovese

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in rosso con follature giornaliere per  una durata di 10 giorni. 6 mesi in serbatoio di acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Salumi, primi di carne

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Pecorino

Vinificazione e affinamento: Breve criomacerazione al fine di estrarre al meglio i profumi dalle proprie uve. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e spumantizzazione con Metodo Chamat o Martinotti.

Abbinamenti: Antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Passerina

Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice, criomacerazione per meglio conservare i profumi fruttati e successiva fermentazione a temperatura controllata. Spumantizzazione con metodo Charmat o Martinotti in autoclave ed affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Antipasti di pesce