SLOVENIA

Annata:  S.A.

Regione: Slovenia

Vitigni: Friulano

Vinificazione e affinamento: Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette. Dopo una macerazione di 24 ore sulle bucce si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio. Il vino matura poi in contenitori d’acciaio e termina l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, primi piatti leggeri sia  di carne che di pesce.

Annata:  S.A.

Regione: Slovenia

Vitigni: Ribolla gialla

Vinificazione e affinamento: Dopo una macerazione di 24 ore sulle bucce si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio. Il vino matura poi in contenitori d’acciaio e termina l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia

Abbinamenti: Antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Slovenia

Vitigni: Vitoska

Vinificazione e affinamento: fermentazione spontanea in tini di legno con macerazione sulle bucce di qualche giorno. Affinamenti in botti di legno usato. Non viene filtrato prima dell’imbottigliamento. 

Abbinamenti: Antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Slovenia

Vitigni: Terrano (Refosco)

Vinificazione e affinamento: fermentazione spontanea in tini di legno con macerazione sulle bucce di qualche giorno. Affinamenti in botti di legno usato. Non viene filtrato prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti: Salumi. primi di carne

Annata:  S.A.

Regione: Slovenia

Vitigni: Ribolla Gialla 40%, Malvasia Istriana 20%, Chardonnay 20%, Friulano 20%

Vinificazione e affinamento: Macerazione di 3 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere. Affinamento di alcuni mesi in acciaio e botti grandi di rovere

Abbinamenti: Antipasti di pesce, pesce alla griglia