Chenin Blanc

Lo Chenin Blanc è un vitigno ricco di acido tartarico e citrico, sostanze che gli conferiscono un alto potenziale di invecchiamento, secondo solo a quello dei Riesling renani. Oltre alla forte acidità, lo Chenin è caratterizzato da un buon grado zuccherino, con elevato potenziale alcolico, che aumenta ulteriormente la sua serbevolezza. Versatile, di grande carattere, questo vitigno si adatta bene a climi e terreni diversi, tanto da essere stato coltivato anche in Sud Africa, portato a fine Ottocento dal professor Perold, lo scienziato che realizzò anche il Pinotage.

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  • "Charme Du Loire...

    52,00 €

    Annata:  2017

    Regione: Francia, Valle della Loira

    Vitigni: Chenin Blanc

    Vinificazione e affinamentoFermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e con lenta macerazione sulle bucce. Agricoltura biodinamica. Affinamento di 24 mesi in barrique usate.

    Abbinamenti:Formaggi erborinati, pesce affumicato, pesce in umido