Corvina

Annata:  S.A.

Regione: Veneto

Vitigni: Corvina 65%, Rondinella 25%, Molinara 10%

Vinificazione e affinamento: Fermentazione alcolica in acciaio e prima d’essere imbottigliato, il vino si affina per circa sei mesi in acciaio in modo da conservare gli aromi primari delle uve e tutta la fragranza espressiva del frutto maturo.

Abbinamenti: Salumi, carni bianche in umido

Annata:  S.A.

Regione: Veneto

Vitigni: Corvina 65%, Corvinone 5%, Rondinella 20% e Molinara 10%

Vinificazione e affinamento: Fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi d'acciaio con follature giornaliere. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere di media grandezza

Abbinamenti: Salumi, carne

Annata:  S.A.

Regione: Veneto

Vitigni: Corvina 65%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, Molinara 5%

Vinificazione e affinamento: Uve appassite in cassette e graticci in locali ventilati. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 30 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Formaggi erborinati, cioccolato fondente, selvaggina

Annata:  S.A.

Regione: Veneto

Vitigni: Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 20%

Vinificazione e affinamento: Pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 28°C per circa 7-8 giorni. Segue, nel mese di Gennaio, la tradizionale tecnica di vinificazione che prevede la seconda fermentazione (ripasso) sulle vinacce intrise di alcool e zuccheri dell'Amarone. Maturazione in botte di legno francese per 12 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 4 mesi

Abbinamenti: Salumi, carne alla griglia