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Corvina
È un vitigno a bacca nera autoctono del territorio di Verona e base fondamentale per i vini della Valpolicella tra i quali il più famoso Amarone della Valpolicella. Nella composizione degli uvaggi può essere presente nella misura dal 45% al 95%. È possibile produrre anche dei vini utilizzando come uvaggio la sola Corvina Veronese, non rientrano più nel disciplinare del Valpolicella ma sono degli IGT. L'uva può essere vinificata sia fresca che passita.
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"Valpolicella...
13,00 €Annata: S.A.
Regione: Veneto
Vitigni: Corvina 65%, Rondinella 25%, Molinara 10%
Vinificazione e affinamento: Fermentazione alcolica in acciaio e prima d’essere imbottigliato, il vino si affina per circa sei mesi in acciaio in modo da conservare gli aromi primari delle uve e tutta la fragranza espressiva del frutto maturo.
Abbinamenti: Salumi, carni bianche in umido
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"Valpolicella Classico...
17,00 €Annata: S.A.
Regione: Veneto
Vitigni: Corvina 65%, Corvinone 5%, Rondinella 20% e Molinara 10%
Vinificazione e affinamento: Fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi d'acciaio con follature giornaliere. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere di media grandezza
Abbinamenti: Salumi, carne
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"Amarone Classico...
48,00 €Annata: S.A.
Regione: Veneto
Vitigni: Corvina 65%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, Molinara 5%
Vinificazione e affinamento: Uve appassite in cassette e graticci in locali ventilati. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 30 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Formaggi erborinati, cioccolato fondente, selvaggina
