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"Cremant D'Alsace...
25,00 €Annata: S.A.
Regione: Alsazia
Vitigni: Pinot noir
Vinificazione e affinamento: Metodo Champenoise
Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia
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"Cremant D'Alsace...
25,00 €Annata: S.A.
Regione: Alsace
Vitigni: Chardonnay
Vinificazione e affinamento: metodo Champenoise
Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia
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"Champagne Brut"...
40,00 €Annata: S.A.
Regione: Cotes de Bar
Vitigni: Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%
Vinificazione e affinamento: Dopo il dégorgement, il vino riposa per 24 mesi sui lieviti nella cantina della Maison.
Abbinamenti: Antipasti di mare
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"Champagne Extra Brut...
44,00 €Annata: S.A.
Regione: Cotes Des Bars
Vitigni: Pinot Noir 50%, Pinot Blanc 25%, Chardonnay 35%
Vinificazione e affinamento: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio con sosta sui lieviti e presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Senza chiarifiche e senza filtrazioni. Affinamento di 30 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Pesce alla griglia, sushi, tartare di pesce
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"Beaujolais Village...
24,00 €Annata: S.A.
Regione: Cote Du Py
Vitigni: Gamay
Vinificazione e affinamento: La raccolta è manuale e la fermentazione, preceduta da macerazione carbonica, è spontanea in tini di acciaio. Affinamento in botti di rovere usate. Aggiunta minima di solforosa.
Abbinamenti: Primi di carne, carni bianche
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"Cotes De Bordeaux...
25,00 €Annata: 2016
Regione: Bordeaux
Vitigni: merlot 70%, cabernet franc 20%, cabernet sauvignon 10%
Vinificazione e affinamento: Fermenta con i soli lieviti naturali, e matura sui lieviti in piccoli tini di cemento per dieci mesi. Viene imbottigliato senza essere né chiarificato né filtrato.
Abbinamenti: Primi di terra, secondi di carne bianca
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"Vin De France Rouge...
26,00 €Annata: S.A.
Regione: Provenza
Vitigni: Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre
Vinificazione e affinamento: La vendemmia è manuale, la vinificazione in barrique con lieviti naturali e l'affinamento nelle stesse sulle fecce fini per 12 mesi.
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Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, brasati
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"Rouge" Domaine De Majas
27,00 €Annata: S.A.
Regione: Francia, Languedoc-Roussillon.
Vitigni: Carignan 50%, Grenache Noir 50%
Vinificazione e affinamento: Affinamento in acciaio ed uso esclusivo di lieviti indigeni.
Abbinamenti: Primi di carne, salumi.
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"Saumur Champigny"...
26,00 €Annata: S.A.
Regione: Francia, Valle Della Loira
Vitigni: Cabernet Franc
Vinificazione e affinamento: Raccolta a mano e fermentazione alcolica con macerazione delle vinacce a temperatura controllata. Affinamento in serbatoi d’acciaio e tini di rovere per 4 mesi.
Abbinamenti: Pasta con sugo di carne, formaggi stagionati
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"Racines Rouge" Les...
46,00 €Annata: S.A.
Regione: Francia, Loira
Vitigni: Assemblaggio di 30 varietà a bacca rossa
Vinificazione e affinamento: uso esclusivi di lieviti indigeni
Abbinamenti: Grigliate di carne
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"Sancerre Rouge...
29,00 €Annata: S.A.
Regione: Francia, Loira
Vitigni: Pinot noir
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio per 4-6 settimane con macerazione sulle bucce. Affinamento di 12 mesi in acciaio.
Abbinamenti: salumi, formaggi stagionati
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"Syrah" Domaine Des...
26,00 €Annata: S.A.
Regione: Francia, Valle Del Rodano
Vitigni: Syrah
Vinificazione e affinamento: Le parcelle sono lavorate seguendo la filosofia biodinamica, con massima attenzione alla difesa naturale della pianta e alla biodiversità. La vinificazione avviene con i lieviti indigeni.
Abbinamenti: Costolette di agnello, filetto di manzo
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"Petit Chablis Terroir...
25,00 €Annata: S.A.
Regione: Francia
Vitigni: Chardonnay
Vinificazione e affinamento: Dopo una pressatura soffice, il mosto riposa per una notte alla temperatura di 12/15°. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate e dura circa 15 giorni alla temperatura controllata di 19°. Una volta terminata la malolattica, il vino matura sulle fecce fini per alcuni mesi in contenitori d’acciaio, prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti: Frutti di mare, antipasti di pesce crudi, sushi
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"Chablis 2018" Domaine...
26,00 €Annata: S.A.
Regione: Francia
Vitigni: Chardonnay
Vinificazione e affinamento: Dopo una pressatura soffice, il mosto riposa per una notte alla temperatura di 12/15°. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate e dura circa 15 giorni alla temperatura controllata di 19°. Una volta terminata la malolattica, il vino matura sulle fecce fini per alcuni mesi in contenitori d’acciaio, prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti: Frutti di mare, antipasti di pesce crudo, sushi
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"Le Rouge" Domaine De...
160,00 €Annata: 2018
Regione: Francia, Jura
Vitigni: Ploussard
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento in grandi botto di legno
Abbinamenti: Grigliate di carne
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"Arbois Blanc Les...
130,00 €Annata: 2018
Regione: Francia, Jura
Vitigni: Chardonnay
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e breve passaggio in barrique.
Abbinamenti: Tartare di pesce, primi di pesce