Ciù Ciù

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Trebbiano, Passerina, Pecorino

Vinificazione e affinamento: Vendemmia nella seconda metà di settembre con vinificazione in bianco e affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Pecorino

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in bianco, a temperatura controllata. Il mosto decantato viene in seguito messo a fermentare in botti di rovere di medie dimensioni dove rimane per 6 mesi a contatto con le fecce di fermentazione e affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Passerina

Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata senza macerazione con le bucce. Affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Primi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Sangiovese, Montepulciano

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in rosso con fermentazione in acciaio e affinamento di 12 mesi in rovere.

Abbinamenti: Salumi, primi di carne

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano, Sangiovese

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in rosso con follature giornaliere per  una durata di 10 giorni. 6 mesi in serbatoio di acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Salumi, primi di carne

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Pecorino

Vinificazione e affinamento: Breve criomacerazione al fine di estrarre al meglio i profumi dalle proprie uve. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e spumantizzazione con Metodo Chamat o Martinotti.

Abbinamenti: Antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Passerina

Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice, criomacerazione per meglio conservare i profumi fruttati e successiva fermentazione a temperatura controllata. Spumantizzazione con metodo Charmat o Martinotti in autoclave ed affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Antipasti di pesce