ROSE'

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Sangiovese Grosso 82%, Merlot 8%

Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale del Sangiovese in cassette, pigia-diraspatura soffice ed immediata separazione delle bucce dal mosto per impedire la sua colorazione. Fermentazione in acciaio a 18°C per circa 10 giorni, prima svinatura ed aggiunta di circa un 8% di Merlot con cui viene raggiunto la gradazione del colore desiderata. Veloce e leggera chiarifica a base di bentonite, stabilizzazione tartarica e successivo imbottigliamento.

Abbinamenti: Salumi, antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano 50% Sangiovese 50%

Vinificazione e affinamento: Pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata per mantenere gli aromi primari. 

Bottiglie prodotte: 3.000

Annata:  S.A.

Regione: Trentino

Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

Vinificazione e affinamento: Breve macerazione carbonica, prima fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Affinamento di 24 mesi sui lieviti in bottiglia

 Abbinamenti: Tartare di pesce, pasta al pesce bianco

Annata:  S.A.

Regione: Alsazia

Vitigni: Pinot noir

Vinificazione e affinamento: Metodo Champenoise

Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia

Annata:  S.A.

Regione: Puglia

Vitigni: Primitivo

Vinificazione e affinamento: Ottenuto dal mosto dei Racemi prima della pressatura. Macerazione di 30 ore e fermentazione in acciaio a temperatura controllata con coli lieviti autoctoni.

Abbinamenti: Antipasti freddi di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano, Syrah 

Vinificazione e affinamento: Dopo la raccolta le uve sono messe in pressa per una brevissima macerazione a freddo. Dopo la decantazione a freddo il mosto viene travasato e fermentato ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino è imbottigliato nella primavera successiva.

Abbinamenti: Salumi, antipasti di pesce

Annata:  S.A.

Regione: Marche

Vitigni: Montepulciano

Vinificazione e affinamento: L'uva viene portata in cantina nelle ore più fresche della giornata e pressata sofficiemente per estrarre solo il mosto fiore del Montepulciano. Fermentazione a bassa temperatura per un mese. Affinamento sui suoi lieviti agitandoli fino alla messa in bottiglia.

Bottiglie prodotte: