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La Calcinara
L'azienda si estende in Contrada Calcinara a Candia, nel comune di Ancona, e coltiva i suoi 12 ettari di vigneto e 3 di oliveto in regime biologico. Qui i terreni sono bianchi, fortemente calcarei, costituiti da argille ed arenarie ricche di fossili marini. E' dunque facile risalire all'origine della sapidità ed eleganza dei vini che nascono da queste terre particolarmente vocate alla viticoltura.
In cantina nessuna scorciatoia, le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente per dare origine ai singoli vini dell'azienda che matureranno poi in botti di rovere di grandi e piccole dimensioni. Tutta la famiglia prende parte al lavoro, dalla produzione alla vendita, sperimentando e trasformando l'uva in vino sulla base delle proprie scelte e filosofie.
Da qui nascono i tre vini rossi dell'azienda come anche un rosato da uva Montepulciano ed un bianco IGT a base Verdicchio su terreni del Conero. Vini di terroir, vini che portano con se un territorio e l'impronta delle mani di chi nel territorio lavora.
Paolo ed Eleonora sono felici di ospitarvi nella cantina, previa comunicazione telefonica, per visite e degustazioni.
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Rosso Conero "IL...
16,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Montepulciano
Vinificazione e affinamento: Macerazione sulle bucce a 10° per 5 giorni, fermentazione con follature manuali e rimontaggi. Travaso e fermentazione malolattica. Travasi e battonage per i successivi 2 mesi e affinamento per 18 mesi.
Bottiglie prodotte: 18.000
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Rosso Conero Riserva...
19,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Montepulciano
Vinificazione e affinamento: Dopo una macerazione per 5 giorni l uva viene lasciata fermentare con alcune follature. Affinamento di circa 24 mesi in botti grandi di rovere con un successivo anno di affinamento in bottiglia.
Bottiglie prodotte: 3.500
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Rosso Conero Riserva...
25,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Montepulciano
Vinificazione e affinamento: Macerazione a contatto con le bucce di 45 giorni. Affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi.
Bottiglie prodotte: 3.500
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Marche IGT "Clochard"
15,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Verdicchio-Chardonnay
Vinificazione e affinamento: Lo Chardonnay viene fatto macerare 3 giorni sulle bucce, lieviti indigeni e fermentazioni spontanee. Solforosa bassissima.
Bottiglie prodotte:
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Marche rosato "Mun"
15,00 €Annata: S.A.
Regione: Marche
Vitigni: Montepulciano
Vinificazione e affinamento: L'uva viene portata in cantina nelle ore più fresche della giornata e pressata sofficiemente per estrarre solo il mosto fiore del Montepulciano. Fermentazione a bassa temperatura per un mese. Affinamento sui suoi lieviti agitandoli fino alla messa in bottiglia.
Bottiglie prodotte:
